|
|
Vlaamse Paella
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
3 kopjes gewassen rijst
8 tot 10 koppen water
? el zout
? versnipperde ui
**Voor de vulling:
1 versnipperde ui
1 versnipperde wortel
1 versnipperd takje selder
bakboter
2 eetlepels olie
? kilogram gewassen mosselen
100 gram kleine rauwe Sint Jakobsschelpen (diepvries)
100 gram gepelde rauwe scampi′s (diepvries)
12 steurgarnalen
1? deciliter droge witte wijn
peper
zout <
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Breng de rijst met het water aan de kook. Doe er de versnipperde ui en het zout bij en laat 12-18 minuten gaar koken. .
- Stoof de wortel, de ui en de selder in een nootje solo en de olie in de pan of in de wok. Doe er de mosselen, de Sint Jakobsschelpen, de scampi′s en de steurgarnalen bij. Roer gedurende 4 tot 6 minuten met een houten spatel en haal dan alles uit de pan.
- Blus met de witte wijn en spatel er de rijst in. Warm even op en voeg dan de zeevruchten toe. Warm nog 1 minuutje op en kruid.
- Werk de pan af met de selder en de komkommer.
- Schenk hierbij een lichte rose, of een rode beaujolais.
|
|
|